{"product_id":"kiritsuke-sanjuro","title":"Couteau Kiritsuke Sanjuro","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eL’art de la découpe n'est pas une technique, c’est une discipline.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Kiritsuke incarne la puissance et la maîtrise de la haute coutellerie japonaise. Souvent considéré comme le couteau des chefs exécutifs au Japon, ce profil hybride à la pointe acérée dite \"reverse tanto\" allie les fonctions du Gyuto (couteau de chef) et du Yanagiba (couteau à poisson). Sa structure composite révèle une lame en acier Damas 67 couches aux motifs complexes et texturés, rappelant des volutes naturelles uniques, témoignage visuel d'un savoir-faire haut de gamme et d'un acier de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003eLa Lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eForgée autour d'un cœur en acier haut de gamme, elle offre un tranchant rasoir à la durabilité hors norme et une excellente résistance à la corrosion. La lame de ce Kiritsuke se distingue par son profil long et sa ligne de coupe agressive :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e-\u003c\/b\u003e Une pointe ultra-précise idéale pour les incisions délicates, le travail minutieux du poisson ou le parage des viandes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e- Une grande surface de coupe qui permet des mouvements horizontaux nets et fluides sans jamais écraser les fibres des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eLe Manche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eTaillé dans un bois d'ébène (Ebony wood) précieux, sombre et dense, le manche octogonal allie noblesse esthétique, robustesse et ergonomie. Sa virole raffinée rehaussée d'une bague en résine et son rivet mosaïque central assurent une transition parfaite, équilibrant idéalement le couteau pour une prise en main stable et confortable. Simple et fonctionnel, sans artifice, il garantit un confort durable pour transformer chaque découpe en un plaisir quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003eType : Kiritsuke \u003cbr\u003eLongueur de lame : 20,32 cm (8.2 pouces)\u003cbr\u003eLongueur du manche : 13 cm\u003cbr\u003eFinition : Acier Damas texturé 67 couches avec motif ondulé naturel\u003cbr\u003eAcier : Cœur en acier premium 10Cr15CoMoV (haute teneur en carbone)\u003cbr\u003eManche : Bois d'ébène précieux (profil octogonal) + rivet mosaïque \u0026amp; bague résine\u003cbr\u003eUtilisation : Ultra-polyvalent – Excellent pour trancher le poisson cru, découper les viandes et émincer les gros volumes de légumes.\u003c\/p\u003e","brand":"Kayashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57061312790906,"sku":null,"price":139.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/1606\/0282\/files\/WhatsAppImage2026-07-16at19.21.00_6.jpg?v=1784303259","url":"https:\/\/kayashi.com\/products\/kiritsuke-sanjuro","provider":"Kayashi","version":"1.0","type":"link"}